Surówka z młodej kapusty. Ulubiona!

Przebieram nogami, kiedy nadchodzi wiosna i już wiem, że zaraz będzie sezon na pyszne warzywa i owoce! A jak widzę młodą kapustę, to piszczę z radości jak dziecko i biegnę do warzywniaka kupić od razu 4 główki 🙂

Młoda kapusta gotowana z pomidorami musi być co kilka dni jak i lekki wiosenny kapuśniak, surówka z młodej kapusty to konieczny dodatek do każdych kotletów, boczniaków itd. To takie MUST HAVE wiosny!  Uwielbiam jak mi tak coś chrupie do obiadu 🙂 Jak znajdę czas to i gołąbki będą z młodej kapusty…Przy krojeniu nic się nie może zmarnować i wcinam głąby, bo są najsmaczniejsze! A Wy lubicie??

Ten przepis jest bardzo wiosenny, bo potrzeba nam młodej kapusty, dużo zieleniny, najlepiej młodej marchewki… Ale przyznam się, że zimą robię takie surówki z tego, co jest. Zazwyczaj kroję białą kapustę, czasem robię z pekińskiej, a zieleninę pomijam. Także otwórzcie się na inspirację! I na doprawianie 🙂 Bo w surówkach rzadko trzymam się jakiś proporcji. Doprawię i potem próbuję, czy znów nie trzeba soli, pieprzu, cytryny itd 🙂

 

Składniki na sporą miskę:

  • główka młodej kapusty
  • 1 spora marchewka
  • 1 słodkie jabłko
  • pół pęczka koperku
  • pół pęczka natki pietruszki
  • pół pęczka szczypiorku
  • sok z połowy cytryny
  • kilka łyżek oleju/oliwy (ja daję rzepakowy nierafinowany)
  • 1 płaska łyżka słodziwa np ksylitol, syrop klonowy czy miód
  • sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

  • Młodą kapustę obierz z liści zewnętrznych i poszatkuj.
  • Posiekaj koperek, natkę pietruszki i szczypiorek.
  • Marchew i jabłko umyj, obierz i  zetrzyj na tarce na grubych oczkach.
  • Do poszatkowanej kapusty dodaj zioła, marchew, jabłko, sok z cytryny, olej, sól i pieprz i odrobinę czegoś słodkiego.
  • Wszystko dobrze wymieszaj. Najlepiej rękami.
  • Smacznego 🙂

Wskazówki

Jeśli jabłko jest bardzo słodkie, można dodawanie słodziwa pominąć, albo dać mniej np płaską łyżeczkę.  Jeśli chodzi o sól, nam wystarcza ok 1 płaskiej łyżeczki, więc zaczęłabym od małych ilości i doprawiała stopniowo.

 

 

Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *