Zupa krem ze szparagów

Muszę Wam przyznać, że nie jestem wielką fanką zup kremów. Wolę jak mi coś tam jednak w tej zupie pływa 🙂 Krem ze szparagów jest jednym z nielicznych, które uwielbiam! Aksamitny, delikatny, szparagowy…. po prostu nieziemski!

A że sezon na szparagi jest dość krótki, więc trzeba korzystać! Najbardziej lubię szparagi podgotowane, polane masłem i sokiem z cytryny…

A dla odmiany można sobie zrobić pyszną zupę krem. No to co, zaczynamy?

 

 

Składniki:

  • 2 pęczki szparagów
  • 6 średnich szalotek
  • 1 l bulionu
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
  • 1 szklanka mleka
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 3 łyżki masła
  • sól, pieprz

Wykonanie:

  • Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końcówki i resztę pokrój.
  • Na maśle przesmaż poszatkowaną szalotkę ok 2-3 minut, po czym dodaj pokrojone szparagi. Smaż chwilę.
  • Dodaj mąkę i smaż następne 2 minuty.
  • Wlej bulion, dodaj sok z cytryny ( zacznij od jednej łyżki), posól i popieprz.
  • Gotuj to czasu, aż szparagi nie zmiękną.
  • Przestudź chwilę zupę i zmiksuj na krem. Postaw z powrotem na kuchenkę i dodaj szklankę mleka.
  • Dopraw wedle uznania, solą , pieprzem czy sokiem z cytryny.
  • Ja dodaję śmietanę przed samym podaniem zupy. Podgrzewam, wlewam śmietanę i gotowe!
  • Smacznego 🙂

Moją zupę podałam z grzankami, ale można śmiało zachować główki szparagów i potem przesmażyć je na maśle i udekorować nimi zupę.

 

 

 

 

 

 

Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *