Kluski na parze z sosem truskawkowym

No i znów mamy upały, do tego sezon na truskawki w pełni, więc „chodzą” za mną takie obiady na słodko, jak pierogi z owocami, lemoniady arbuzowe, czy pampuchy z truskawkowym sosem.  Kluski na parze to smak dzieciństwa 🙂 Moje dzieciaki chyba jeszcze nie miały przyjemności jeść takich bułek, więc radość była ogromna! Hanuszka, lat 2, zjadła trzy takie buły ( ta to ma apetyt  🙂 ), a Adaś dwie, choć na kolacje podjadał zimne już pampuchy, nawet sosu nie chciał :).

Zatem jeśli ktoś zatęsknił za babcinymi kluskami na parze, zapraszam do wyrabiania ciasta 🙂 U mnie z sosem truskawkowym, ale można podać ze śmietanką, owocami w syropie, posypać cukrem i cynamonem albo zrobić wersję wytrawną i podać z gulaszem czy leczo warzywnym.

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 20 g świeżych drożdży
  • 2 jajka
  • 2 łyżki masła lub oleju (może być również tłuszcz kokosowy )
  • 250 ml mleka (ja dałam sojowe)
  • 1 łyżka cukru
  • 2 szczypty soli

Wykonanie:

  • Z drożdży trzeba zrobić najpierw zaczyn. Wlewamy kilka łyżek mleka ( ciepłego), dodajemy łyżkę mąki, drożdże i cukier. Dokładnie mieszamy i zostawiamy do wyrośnięcia na ok 10 minut.
  • W tym czasie rozpuszczamy masło w rondelku.
  • Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy jajka, sól, resztę mleka i zaczyn z drożdży. Roztopione masło dodajemy na końcu. Wyrabiamy gładkie i elastycznie ciasto. Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok 45-50 minut.
  • Po tym czasie wykładamy ciasto na stolnicę oprószoną mąką i odrywamy małe kawałki ciasta, formując z nich małe bułki. Można również ciasto spłaszczyć czy rozwałkować delikatnie wałkiem, tak na 1,5 cm i wykrawać kółka szklanką. Odkładamy na stolnicę. Przykrywamy  ściereczką i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na ok 15 -20 minut.
  • Ja swoje kluski układałam w parowarze, wysmarowanym tłuszczem. Mieściłam ok 4 sztuk jednorazowo. Jeśli nie macie parowaru, można do tego użyć metalowego sitka i ugotować je w garnku na parze.
  • Parujemy je około 10 minut – ten czas będzie zależał od wielkości klusek. Kluski są bardzo delikatne: podnoszenie pokrywki podczas parowania, zbyt szybkie lub zbyt późne skończenie parowania może skutkować lekkim opadnięciem lub pomarszczeniem się klusek.

Sos truskawkowy:

Zmiksowałam truskawki z kefirem i dosłodziłam syropem klonowym. Dzieciaki resztę wypiły jako koktajl, bo był pycha!

Smacznego 🙂

 

Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *