A jakby tak samemu zrobić chipsy, tyle że nie z ziemniaków a z topinamburu? I nie smażone, a pieczone? Pyszne, zdrowe i można jeść bez wyrzutów sumienia.  Zapraszam 🙂

Ten przepis miał być już na blogu wczoraj, ale miałam taki zalatany dzień, że zwyczajnie zabrakło mi czasu. Byliście kiedyś w jednym dniu dwa razy  u dentysty? 🙂 Ja byłam, właśnie wczoraj 🙂

A teraz słów kilka o samej bulwie. Znacie? Używacie?

Można ją czasem dostać w większości supermarketów, ja kupiłam swoje bulwy w Lidlu. Wyglądają jak małe ziemniaki, mi przypominają trochę korzeń imbiru. Jeśli go rozetniesz i zjesz na surowo, będzie biały, chrupiący i trochę słodki, ale kiedy upieczemy z niego frytki, wtedy następuje „Wow”. Topinambur staje się jeszcze słodszy i lekko orzechowy!

Walory zdrowotne

 Oprócz krzemu, potasu, wapnia, fosforu, żelaza i cynku zawiera fruktozę, błonnik pektynowy i aminokwasy. Topinambur obniża poziom złego cholesterolu w organizmie, reguluje ciśnienie krwi oraz pracę przewodu pokarmowego, podnosi odporność organizmu i dodaje energii. Bulwy zawierają witaminy: A, B1, B2, B6, C, i E. Warto więc wprowadzić tę roślinę do naszego jadłospisu, pod każdą postacią.

Można go stosować w celu poprawienia przemiany materii i utrzymania właściwej mikroflory jelit. Poprawia również wygląd włosów, korzystnie wpływa na wzrok i kości oraz ma działanie antynowotworowe.

Jak przygotować topinambur? 

Wystarczy obmyć bulwy pod bieżąca wodą, osuszyć, nie obierać, pociąć na cieniutkie plasterki, skropić olejem i lekko posypać solą. Do piekarnika na 15 minut i gotowe 🙂 Prawda że proste?

 

Składniki:

• topinambur
• olej
• sól morska lub himalajska

Wykonanie:

• Jak już wspominałam, bulwy należy dokładnie wyszorować pod bieżącą wodą i osuszyć na papierowym ręczniku.
• Nie trzeba ich obierać, wystarczy pokroić na cieniutkie plasterki. Można użyć mandoliny, ja nie mam, więc użyłam zwykłej obieraczki.
• Pocięte plasterki skrapiamy olejem i posypujemy odrobiną soli. Można dodać ulubione przyprawy np słodką paprykę. Ja dodałam do ostatniej porcji kurkumę.
• Rozkładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia tak, żeby nie stykały się ze sobą.
• Pieczemy około 10-15 minut w 170 stopniach.
• Należy ich pilnować, żeby się nie spaliły.
• Smacznego 🙂