A czemu by tak nie wykorzystać fasoli adzuki i przygotować z nich pyszne kulki „czekoladowe”? W kuchni Dalekiego Wschodu fasolę wykorzystuje się do deserów, więc ten przepis wydaje się genialny!
Najpierw słów kilka o tej wspaniałej odmianie fasoli.
Fasola adzuki znana jest ze swoich prozdrowotnych i odchudzających właściwości. Ma orzechowy posmak, ale raczej zaliczyłabym ją do całkiem neutralnego smaku, dzięki czemu nawet ktoś, kto nie lubi fasoli ani jej smaku, zostanie jej fanem. Niektóre kultury azjatyckie używają pasty z czerwonej fasoli jako nadzienia do różnego rodzaju gofrów, ciastek, pieczonych bułeczek lub herbatników. Te małe ziarenka mogą nawet służyć do robienia lodów.
1.Poprawia trawienie
Podobnie jak większość odmian fasoli, ziarna adzuki są bogate w błonnik pokarmowy, jeden z kluczowych elementów zdrowia układu trawiennego. Błonnik stymuluje ruch perystaltyczny, przemieszczając pokarm przez przewód pokarmowy i umożliwiając płynne przyjmowanie składników odżywczych z pożywienia. Błonnik pomaga również wyeliminować zaparcia, biegunkę i wzdęcia, a także bardziej poważne schorzenia, takie jak rak jelita grubego.
2. Zapobiega cukrzycy
Dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika, fasola adzuki doskonale nadaje się do kontrolowania prawidłowego poziomu cukru we krwi, regulując aktywność receptorów insuliny w organizmie, aby zapewnić prawidłowy poziom cukru we krwi. Może to pomóc w zapobieganiu cukrzycy lub leczeniu objawów i zapobieganiu takim skokom i spadkom, które są tak niebezpieczne dla diabetyków.
3. Poprawia zdrowie serca
Kwas foliowy, potas, magnez i błonnik pokarmowy łączą się w potężny zastrzyk sercowo-naczyniowy. Błonnik pomaga złagodzić poziom cholesterolu, a potas rozluźnia naczynia krwionośne i zwiększa przepływ krwi, zmniejszając w ten sposób ciśnienie krwi i obciążenie serca. Może to pomóc w zmniejszeniu szans na rozwój miażdżycy, co oznacza ochronę przed zawałem czy udarem.
4. Sprzyja utracie wagi
Wiele osób w krajach azjatyckich i za granicą, które chcą się odchudzić, sięga po fasolę adzuki. Dodając ziarna fasoli do swojej diety, możesz mniej jeść i czuć się syta dłużej. To oznacza mniej objadania się, ponieważ osiąga się uczucie sytości bez spożywania zbyt dużej ilości pokarmu. Tak więc, niezależnie od tego, czy próbujesz schudnąć, czy utrzymać swoją aktualną wagę, bardzo polecam fasolę adzuki jako część Twojej diety.
5.Detoksykacja
Ziarna Adzuki zawierają wyjątkowy minerał zwany molibdenem w dość wysokich stężeniach. Jest to minerał śladowy i nie występuje w wielu produktach spożywczych, ale odgrywa kluczową rolę w odtruwaniu wątroby.
6.Antyoksydanty
Fasolki adzuki są nie tylko smaczne, ale są również pełne przeciwutleniaczy zwalczających choroby i promujących zdrowie. Naukowcy zidentyfikowali co najmniej 29 różnych związków występujących w ziarnie adzuki. Te związki obejmują bioflawonoidy, które są cenione ze względu na ich przeciwutleniające i przeciwzapalne korzyści zdrowotne.
Dodam tylko, że te kulki zrobiły furorę u moich dzieci w przedszkolu. Zrobiłam z podwójnej porcji, a i tak brakło 🙂
Zatem do dzieła!
Składniki:
- 2 szklanki ugotowanej fasoli adzuki
- 1 i 1/2 szklanki datyli
- 3-4 łyżki kakao (lub mix kakao-karob)
- 1 -2 łyżki oleju kokosowego nierafinowanego
- Wiórki kokosowe i sezam do obtoczenia
Wykonanie:
- Zmiel fasolę, daktyle z dodatkiem kakao i oleju w jakimś urządzeniu wysokoobrotowym. Ja to mielę w Speedcooku na najwyższych obrotach, co jakiś czas zbierając masę ze ścianek, aż do uzyskania gładkiej masy. Przełóż masę do pojemnika i schłódź w lodówce przez godzinę czy dwie. Można zostawić masę na noc w lodówce (ten etap nie jest konieczny, ale łatwiej się później lepi tę masę w kulki).
- Odrywaj po kawałku masy i ulep zgrabne kulki. Obtocz w ziarnach prażonego sezamu, a część we wiórkach kokosowych. Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętych pojemniku.
Smacznego 🙂
Ps. Nie jest to mój autorski pomysł. Inspiracja pochodzi od Matki Smakoterapii. Jest genialny w swojej prostocie!