Dziś przedstawiam Wam pomysł na świąteczne jajka inaczej. Zazwyczaj jemy je ugotowane na twardo, podane z majonezem. A może by je tak nafaszerować i podać na ciepło? Zapraszam Was na jajka inaczej, czyli jajka faszerowane pieczarkami, cebulą i natką pietruszki!
Takie faszerowane jajka robi moja mama i bardzo nam smakują. W zasadzie można je nafaszerować czym lubicie, ale zasada jest jedna. Gotujemy jajka na twardo, potem ostrym jak brzytwa nożem przekrawamy jajka na pół, żeby nie uszkodzić skorupki. Ta czynność wydaje się prosta, ale prosta nie jest 🙂 Nóż musi być ostry i cięcie sprawne, bo inaczej poszarpiemy skorupkę i nic z jajek nie będzie, bo nam skorupki popękają.
Kiedy już udało nam się jajka przekroić na pół, wydrążamy je i jajka drobno kroimy. Dodajemy ulubione dodatki, u mnie to była podsmażona cebula z pieczarkami, a potem mieszamy z pokrojonymi jajkami, doprawiamy farsz i wkładamy z powrotem do skorupek. Upychamy, obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy na maśle. Takie jajka są boskie!
Składniki na 3 jajka:
- 3 jajka
- 6-8 pieczarek
- pół dużej cebuli lub jedna mała
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1/3 łyżeczki kurkumy
- sól, pieprz
- bułka tarta do obtoczenia
- masło klarowane do smażenia
Wykonanie:
- Jajka umyj i ugotuj na twardo. Kiedy ostygną przekrój je ostrym nożem na pół, staraj się nie zniszczyć skorupki. To zadanie nie jest wcale takie łatwe! 🙂
- Wyciągnij delikatnie jajka ze skorupki i drobno posiekaj. Skorupki odłóż na bok.
- Cebulę obierz i drobno posiekaj, pieczarki obierz i drobno pokrój ( można zetrzeć na tarce o dużych oczkach).
- Pokrojoną cebulę smaż z odrobiną soli i kurkumy do zeszklenia. Dodaj pokrojone pieczarki i duś aż do odparowania wody. Pod koniec smażenia dodaj sól i pieprz.
- Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj.
- Do miski przełóż pokrojone jajka, przesmażoną cebulkę z pieczarkami i drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystko wymieszaj, sprawdź czy nie trzeba doprawić.
- Farsz nałóż do skorupek, przygotuj talerz z bułką tartą i szybkim ruchem obróć jajka farszem do dołu i obtocz w bułce tartej a następnie połóż na rozgrzane masło i usmaż na złoty kolor (tylko stronę farszu).
- Posyp natką pietruszki i podawaj ciepłe.
- Smacznego 🙂