Kotlety jajeczno-brokułowe

Dziś zostawiam Wam tu przepis na kotlety jajeczno-brokułowe. Łatwy przemyt jajka i brokuła, to dla dzieci, które tych dwóch składników nie lubią. A dla tych co lubią, będą to idealne kotlety, które nie wymagają zbyt wiele czasu na przygotowanie, nie są też suche i spokojnie można je przechowywać w lodówce i odgrzać kolejnego dnia 🙂

Nawet mój mąż, który akurat za jajecznymi kotletami nie przepada, stwierdził, że są super, bo nie pachną i nie smakują jajkiem 🙂

My uwielbiamy wszelkie kotlety warzywne, ale robię je niezbyt często, bo wymagają ode mnie sporo czasu i zazwyczaj jak już robię, to większą porcję i mrożę jedną paczkę, a drugą mamy kolejnego dnia z innymi dodatkami. Te kotlety robi się chyba najszybciej ze wszystkich, bo jajka i brokuł gotują się szybko i nie trzeba nad tym stać, najwięcej czasu zajmuje jednak przesmażenie cebuli a potem usmażenie kotletów. Plusem jest to, że szybko się smażą i nie trzeba stać długo nad patelnią.

Składniki:

  • 1 mały brokuł
  • 4 jajka ugotowane na twardo + 2 surowe jajka
  • 1 średnia cebula
  • 1 łyżeczka łagodnej musztardy
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • 3 łyżki startego żółtego sera
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • olej do smażenia

bułka tarta do obtoczenia kotletów

Wykonanie:

  • Cebulę obierz i drobno pokrój w kostkę. Usmaż ją na łyżce oleju z kurkumą i odrobiną soli.
  • Jajka obierz ze skorupek, drobno posiekaj i przełóż do miski. Można je rozgnieść widelcem.
  • Brokuła wrzuć na wrzątek i gotuj 3 minuty. Ma być al dente, nie chcemy go rozgotować. Przelej go zimną wodą i zostaw na sitku do odkapania wody, a następnie posiekaj go drobno i dodaj do jajek.
  • Do miski z jajkami dodaj surowe jajka, przesmażoną cebulkę, starty żółty ser, sól i pieprz, musztardę i bułkę tartą. Wszystko razem dobrze wymieszaj.
  • Uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i smaż na złoty kolor.
  • Smacznego 🙂

 

Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *