Kotlety kalafiorowo-brokułowe z fetą

Warzywne kotlety robię dość często. Kombinuję z masą, dodaję różne kasze, warzywa czy strączki. Dzieciaki bardzo je lubią, niestety każde lubi inne i każdy ma swoje ulubione, więc produkcja trwa 🙂

Tym razem padło na kotlety kalafiorowo-brokułowe. Robiłam już nieraz mielone z kalafiora wg Jadłonomii i bardzo je lubimy, ale są one z surowego kalafiora.  Robię również kotlety z komosy ryżowej i tam też dodaję surowego kalafiora. Tym razem powstały kotlety z kalafiora gotowanego.

Kalafior głównie się kojarzy z latem, gotowany i polany bułką tartą. Albo z zupą kalafiorową. Jednak w dzisiejszych czasach można z niego wyczarować ciasto do pizzy czy „ryż”. Warto eksperymentować, bo kalafior dostarcza nam wielu witamin jak  A i C oraz mikroelementów jak wapń, magnez i żelazo. Ma również silne działanie antynowotworowe. 

Ja do swoich kotletów dodałam jeszcze gotowanego brokuła, ale jeśli nie macie, możecie śmiało zrobić je tylko z kalafiora.

Składniki:

  • jeden średni kalafior
  • pół brokuła
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki zmielonych na mąkę płatków owsianych
  • 100 g fety
  • pęczek koperku
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • sól, pieprz

Bułka tarta i olej do smażenia.

Wykonanie:

  • Kalafior gotujemy w osolonej wodzie, po czym studzimy go i rozdrabniamy widelcem. Nie rozgotujmy kalafiora, bo będzie miał zbyt dużo wody!
  • To samo robimy z brokułem. Gotujemy, studzimy i rozdrabniamy widelcem. Ja „ogonki” pokroiłam nożem, bo były al dente.
  • Do miski włóż rozgniecionego kalafiora, dodaj brokuła, wbij jajka, posiekany drobno koperek, pokruszoną fetę, kurkumę, sól, pieprz i imbir ( kotlety są dość delikatne, więc można śmiało dodać imbiru lub ostrej papryki w proszku dla podkręcenia smaku).
  • Na koniec dodaj zmielone na mąkę płatki owsiane i porządnie wymieszaj rękami. Przykryj i zostaw w lodówce na 30 minut.
  • Po tym czasie rozgrzej olej na patelni, formuj kotlety i obtocz w bułce tartej. Smaż na złoty kolor.
  • Smacznego 🙂

Wskazówki

  • Kalafiora ani brokuła nie rozgotowujemy, bo będą za miękkie i wodniste i trzeba będzie dodać więcej płatków. 
  • Gdyby po 30 minutach masa słabo się kleiła, dosyp kilka dodatkowych łyżek zmielonych płatków.
  • Uważaj z solą, bo feta już jest dość słona, więc nie szalejmy z solą. Usmaż jeden kotlet na próbę i wtedy dosól jeśli stwierdzisz, że jest zbyt mało słony.
  • Kotlety można obtoczyć w płatkach owsianych zamiast bułki tartej. Zdarzało mi się je smażyć bez panierki, więc tak też można!

 

Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *