Skoro mamy już oscypka w domu, trzeba było zrobić kotlety! Pyszne, pachnące oscypkiem. Znikają szybciej niż się je smaży!
Robi się je szybko, jeśli mamy już ugotowaną kaszę jaglaną. A tak naprawdę wyjdą pyszne z kaszy jęczmiennej również! Ja robię je zamiennie, więc jeśli z jakiegoś powodu nie lubicie kaszy jaglanej, śmiało użyjcie jęczmiennej. Kotlety spokojnie można włożyć do lodówki i odgrzać następnego dnia. Nie stracą na smaku. Ja czasem robię w ten sposób, że masę przygotowuję wieczorem a kotlety smażę następnego dnia.
Mój mąż zdążył porwać dwa, kiedy wpadł do domu jak burza, spiesząc się na spotkanie. Za chwilę dostaję smsa „Ale to jest dobre!”. Taki komplement to ja rozumie 🙂
Składniki:
- dwie szklanki ugotowanej kaszy jaglanej bądź jęczmiennej
- ok 700 g pieczarek
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 180 g oscypka ( ja miałam te mniejsze oscypki i starłam 3/4 sera)
- 2 jajka
- sól, pieprz
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki
- olej do smażenia
- sezam do obtoczenia (opcjonalnie)
Wykonanie:
- Ugotuj kaszę jaglaną, jeśli nie masz zapasu w lodówce.
- Cebulę obierz i pokrój z drobną kostkę. Pieczarki obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Rozgrzej olej, wrzuć pokrojoną cebulę z kurkumą i szczyptą soli i smaż chwilę na patelni. Gdy cebula będzie szklista, dodaj czosnek i smaż następne 2 minuty. Dodaj pieczarki, sól, pieprz, słodką i ostrą paprykę i duś wszystko do odparowania wody. Gdy masa bezie już gotowa, przełóż ją do miski i dodaj kaszę jaglaną. Dobrze wymieszaj i spróbuj. Dopraw pieprzem , solą lub innymi ulubionymi ziołami. Do przestudzonej masy dodaj jajka i starty na grubych oczkach ser. Wymieszaj wszystko dokładnie, najlepiej rękoma.
- Ja swoje kotlety obtoczyłam w sezamie, ale można je smażyć bez panierki.
- Smaż na rozgrzanym oleju. Przewracaj dopiero jak kotlety się zrumienią, bo inaczej się rozpadną. Są bardzo delikatne, twardnieją po zdjęciu z ognia.
- Zajadaj z ulubionymi dodatkami. U nas kasza z warzywami i sałatka z buraków.
- Smacznego 🙂