Od dawna staram się przemycać w tradycyjnych, polskich zupach kaszę jaglaną. Można ją dać i do rosołu, do pomidorowej czy buraczkowej zupy. Dziś pokażę Wam przepis na ogórkową, ale w ten sposób można przyrządzić każdą inną zupę, którą lubią Wasze dzieci. Wrzuć ją po prostu do garnka razem z warzywami. O tym jak zdrowa jest kasza jaglana i dlaczego powinniśmy po nią sięgać w kuchni nie będę się rozpisywać, bo myślę, że każdy słyszał, że jest zdrowa 🙂 i to jest fakt niezaprzeczalny. Kiedy mamy możliwość i możemy ją dorzucić do jakiegoś dania, choćby niewielkie ilości, zróbmy to. Wyjdzie to nam tylko na zdrowie 🙂
Składniki:
- 1 cebula
- kawałek pora
- 2 marchewki
- 1-2 małe pietruszki
- pół małego selera
- 2 ząbki czosnku
- 4-5 ziemniaki/ów
- 6 ogórków kiszonych
- 3 łyżki kaszy jaglanej
- 2-3 łyżki śmietany 18%
- 2 liście laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- świeży koperek
- sól i świeżo zmielony pieprz
- masło klarowane do smażenia
Wykonanie:
- Do dużego garnka dodaj łyżkę masła klarowanego i wrzuć posiekaną cebulę. Smaż chwilę z odrobiną soli i kurkumy.
- Następnie dodaj startą na grubych oczkach marchew, pietruszkę i seler. Smaż wszystko chwilę wraz z cebulą.
- Dolej do garnka 1,5l wody, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, kawałek pora i sól. Gotuj warzywa do miękkości (około 15 minut).
- Po tym czasie dodaj przepłukaną na sicie kaszę jaglaną. Pamiętaj przelać ją wrzątkiem, żeby nie była gorzka!
- Po ok. 5 minutach od wrzucenia kaszy, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj do miękkości ziemniaków i kaszy.
- W międzyczasie na łyżce masła klarowanego przesmaż starte na grubych oczkach ogórki kiszone. Dodaj je do zupy, kiedy ziemniaki są już miękkie, inaczej się nie ugotują. Gotuj chwilę.
- Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, świeżo zmielony pieprz i posiekany koperek.
- Śmietanę wymieszaj w kubeczku z kilkoma łyżkami zupy, żeby ją zahartować i żeby nam się nie zważyła. Wlej do wyłączonej już zupy i dopraw wszystko solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z ogórków kiszonych, jeśli zupa wydaje Co się za mało kwaśna.
- Smacznego 🙂