Ogórkowa z kaszą jaglaną

Od dawna staram się przemycać w tradycyjnych, polskich zupach kaszę jaglaną. Można ją dać i do rosołu, do pomidorowej czy buraczkowej zupy. Dziś pokażę Wam przepis na ogórkową, ale w ten sposób można przyrządzić każdą inną zupę, którą lubią Wasze dzieci. Wrzuć ją po prostu do garnka razem z warzywami. O tym jak zdrowa jest kasza jaglana i dlaczego powinniśmy po nią sięgać w kuchni nie będę się rozpisywać, bo myślę, że każdy słyszał, że jest zdrowa 🙂 i to jest fakt niezaprzeczalny. Kiedy mamy możliwość i możemy ją dorzucić do jakiegoś dania, choćby niewielkie ilości, zróbmy to. Wyjdzie to nam tylko na zdrowie 🙂

Składniki:

  • 1 cebula
  • kawałek pora
  • 2 marchewki
  • 1-2 małe pietruszki
  • pół małego selera
  • 2 ząbki czosnku
  • 4-5 ziemniaki/ów
  • 6 ogórków kiszonych
  • 3 łyżki kaszy jaglanej
  • 2-3 łyżki śmietany 18%
  • 2 liście laurowe
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • świeży koperek
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • masło klarowane do smażenia

Wykonanie:

  • Do dużego garnka dodaj łyżkę masła klarowanego i wrzuć posiekaną cebulę. Smaż chwilę z odrobiną soli i kurkumy.
  • Następnie dodaj startą na grubych oczkach marchew, pietruszkę i seler. Smaż wszystko chwilę wraz z cebulą.
  • Dolej do garnka 1,5l wody, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, kawałek pora i sól. Gotuj warzywa do miękkości (około 15 minut).
  • Po tym czasie dodaj przepłukaną na sicie kaszę jaglaną. Pamiętaj przelać ją wrzątkiem, żeby nie była gorzka!
  • Po ok. 5 minutach od wrzucenia kaszy, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj do miękkości ziemniaków i kaszy.
  • W międzyczasie na łyżce masła klarowanego przesmaż starte na grubych oczkach ogórki kiszone. Dodaj je do zupy, kiedy ziemniaki są już miękkie, inaczej się nie ugotują. Gotuj chwilę.
  • Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, świeżo zmielony pieprz i posiekany koperek.
  • Śmietanę wymieszaj w kubeczku z kilkoma łyżkami zupy, żeby ją zahartować i żeby nam się nie zważyła. Wlej do wyłączonej już zupy i dopraw wszystko solą, pieprzem i ewentualnie sokiem z ogórków kiszonych, jeśli zupa wydaje Co się za mało kwaśna.
  • Smacznego 🙂

 

Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *