Dziś danie proste i bardzo pożywne. Słyszałam, że jedni nazywają to danie ciapkapustą, inny panczkrautem a jeszcze inni kozibrodą. Faktem jest, że jest to danie kuchni śląskiej. Moja mama zrobiła nam kiedyś na obiad i …..przepadliśmy. Tak nam posmakowało, że teraz gości u nas bardzo często! To takie danie, co jak zostanie z obiadu, mamy również na kolację. Dzieciaki uwielbiają, a mój starszy syn zawsze pyta, czy to ziemniaki z kapustą są na obiad.
„Mama, jak z kapustą to chcę!”. Same ziemniaki jak również kapusta kiszona mu nie wchodzą, ale ten duet bardzo lubi, co me serce raduje 🙂
Każdy, kto tą potrawę zna, wie że to klasa sama w sobie, a kto jeszcze nie miał okazji spróbować, niech gotuje, bo nie pożałuje!
Można do tego zrobić wegetariańskie kotlety, faszerowane pieczarki, czy boczniaki i obiad gotowy.
Cała sztuczka polega na ugotowaniu w jednym garnku ziemniaków, a w drugim kapusty. I wymieszaniu wszystkiego razem. Prawda, że proste?
Proporcje powinny wynosić 1:1, czyli na kilogram ziemniaków, dajemy kilogram kapusty.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 kg kapusty kiszonej
- 1 cebula
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- liść laurowy – 2 sztuki
- ziele angielskie – 3 sztuki
- sól
- pieprz biały
- ewentualnie odrobina cukru
- olej do smażenia
Wykonanie:
- Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości.
- W czasie, gdy ziemniaki się gotują, kapustę odsączamy z nadmiaru soku i drobno siekamy.
- W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy drobno posiekaną cebulę wraz z odrobiną soli i kurkumy. Smażymy, aż się zeszkli. Dodajemy posiekaną kapustę, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i ewentualnie odrobinę cukru, jeśli kapusta jest bardzo kwaśna.
- Dolewamy wody na tyle, żeby przykryła kapustę i gotujemy do miękkości kapusty i odparowania wody. Co jakiś czas mieszamy i sprawdzamy, czy jest miękka. Dolewamy wody, gdy zabraknie itd.
- Gdy kapusta jest już miękka, wyciągamy liście laurowe i ziele angielskie. Jeśli została nam woda, trzeba kapustę odcedzić.
- Ugotowane ciepłe ziemniaki ugniatamy i dodajemy kapustę. Wszystko razem mieszamy i gotowe!
- Smacznego 🙂