Kto jadł, to wie, że są pyszne i warto je zrobić! Placki warzywne to takie urozmaicenie placków ziemniaczanych i przy okazji przemyt innych, niekoniecznie ulubionych warzyw Waszych dzieci. Zapraszam!
Oto one. Idealne na ciepło i na zimno. W tej wersji są również bezglutenowe.
Składniki:
- 1 mała cukinia
- 1 marchewka
- 4-5 małych ziemniaków
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 jajko
- 2-3 czubate łyżki mąki kukurydzianej
- ½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki przyprawy curry
- drobno posiekany mały pęczek natki pietruszki
- sól i świeżo mielony czarny pieprz
Wykonanie:
Cukinie umyj, wytrzyj, odetnij końcówki i zetrzyj razem ze skórką na tarce o grubych oczkach. Lekko posól i odstaw na 10 minut.
Cebulę obierz, drobno posiekaj i zeszklij na maśle klarowanym z odrobiną soli i kurkumy. Drobno zetrzyj również marchewkę i ziemniaki.
Odciśnij cukinię z nadmiaru soku. Dodaj pozostałe składniki ( tartą marchew, ziemniaki, przyprawy, wyciśnięty ząbek czosnku, mąkę, jajko) i wymieszaj. Smaż niewielkie placuszki na oleju roślinnym, z obu stron. Ja smażę je na oleju kokosowym.
Jeśli ciasto wydaje Ci się zbyt płynne, dodaj więcej mąki kukurydzianej. Odsącz z nadmiaru oleju i zajadaj.
Można serwować z dipem czosnkowym czy innym ulubionym sosem.
Smacznego 🙂