Placki z kaszy manny z sosem pomarańczowym

Jak zapewne już wiecie, uwielbiam wszystkie placki, placuszki, racuchy itd. To jest moja wielka miłość i lubię kombinować ze składnikami, robić placki z kaszy jaglanej czy z dyni. Tym razem padło na kaszę mannę i tak naprawdę nie wiem, czemu tego przepisu jeszcze tu nie ma, bo u nas te placki robi się dość często.

To są chyba najszybsze placki, więc są idealne na piknik czy na wyjście do parku. Pogoda nam dopisuje, więc miałam iść wczoraj z dziećmi na plac zabaw po przedszkolu/szkole, ale co tu ze sobą zabrać na przekąskę? I przypomniało mi się o tych plackach, że w sumie robiłam je chyba z miesiąc temu jak jechaliśmy na działkę a wtedy było jeszcze tak gorąco i letnio… i wzięłam się do roboty. Placków nasmażyłam całą masę, część wzięłam jako prowiant na plac zabaw, a część zostawiłam w domu i dorobiłam do nich sos pomarańczowy, który wylizywałam z patelni, bo wyszedł boski!

Składniki:

• 1 szklanka kaszy manny błyskawicznej
• 1 szklanka mleka ( u mnie migdałowe)
• 2 jajka (osobno białka i żółtka)
• 1 duży dojrzały banan lub 2 mniejsze
• 2 – 3  łyżki syropu klonowego
• 2 garści rodzynek
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• olej do smażenia ( u mnie kokosowy)

Wykonanie:

• Do miski wsyp kaszę mannę i zalej mlekiem. Wymieszaj i zostaw na ok. 15 minut, żeby kasza wchłonęła mleko i napęczniała.
• Banana zmiksuj lub rozgnieć widelcem na papkę.
• Gdy kasza już napęczniała, dodaj do niej 2 żółtka, rozgniecionego banana, szczyptę soli, cynamon, syrop klonowy i rodzynki ( ja rodzynki wrzucam zawsze na sitko i przelewam wrzątkiem) i wymieszaj.
• Białka ubij na pianę z dodatkiem odrobiny soli i wmieszaj je bardzo delikatnie do masy.
• Placuszki smaż na rumiano z obu stron.

Wskazówki:

Spróbuj pierwszego placka i dosłodź jeśli uważasz, że placki potrzebują więcej słodkości. Wszystko zależy od bananów, ale można dosłodzić dodatkową porcją syropu klonowego.

Rodzynki zawsze opadają w tej masie na dno, więc gdy smażymy warto łyżką brać masę ze spodu, żeby rodzynki były w każdym placuszku.

Sos pomarańczowy:

• 1 łyżka masła
• 2 pomarańcze
• 2 łyżki syropu klonowego

Pomarańcze umyj i sparz. Zetrzyj skórkę z połówki jednej pomarańczy, a potem wyciśnij z niej sok. Drugą pomarańczę obierz i pokrój w ósemki. W rondelku rozgrzej masło, dodaj sok wyciśnięty z pomarańczy, skórkę oraz syrop klonowy. Dodaj również pokrojone pomarańcze. Gotuj chwilę do zredukowania sosu. U mnie trwało to niecałe 10 minut. Gotowe placki polej sosem i udekoruj cząstkami pomarańczy.

Smacznego 🙂