Dziś klasyk. Placki ziemniaczane znają wszyscy. Jedni jedzą je z kwaśną śmietaną, inni ( o zgrozo!)  posypane cukrem. Nigdy ten drugi wariant do mnie nie przemawiał. Te placki smakują najlepiej na wytrawnie. 🙂

U mnie dziś wersja z łososiem. Prawda jest taka, że bardzo rzadko jadam ryby, ale zostało trochę placków z obiadu, więc dla siebie zrobiłam wersję z łososiem i sałatką z roszponki, selera naciowego, prażonych nasion słonecznika i suszonych pomidorów. Wyszło przepysznie!! Niestety dzieciaki nie zjedzą takiej wersji, bo ryb nie chcą jeść, więc ten zestaw był tylko dla mnie 🙂

Koniecznie wypróbujcie, bo przenoszą zwykłe placki ziemniaczane w zupełnie inny wymiar 🙂

 

Składniki na placki ziemniaczane:

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 jajko
• 1 -2 łyżki mąki pszennej
• czarny mielony pieprz
• sól
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Ziemniaki obierz i umyj, cebulę i czosnek obierz.
• Ja robię swoje placki w Speedcooku, więc szatkuję cebulę z czosnkiem (obr. 5, czas 5 sekund). Wrzucam składniki  do miski. Do naczynia miksującego wrzucam następnie pokrojone na pół ziemniaki i rozdrabiam ( obroty 8, czas 15 sekund). Ziemniaki wykładam na sitko o małych oczkach, żeby odsączyć wodę. Jak ziemniaki są już odsączone, dodaję je do cebuli i czosnku, dodaję przyprawy, jajko i mąkę. Wszystko mieszam.
• Smażę na rozgrzanym tłuszczu do zrumienienia.
• Odsączam na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu.

Można tradycyjnie zetrzeć ziemniaki na małych oczkach tarki razem z cebulą i czosnkiem. Dodać resztę składników i wymieszać. Można również użyć zwykłego blendera do zblendowania ziemniaków (wersja mniej czasochłonna). Tylko trzeba pamiętać o odsączeniu ich na sitku.

Na usmażone placki kładę mały plaster łososia i koperek. 

Na sałatkę potrzebować będziemy (wersja dla jednej osoby):

• porządną garść roszponki
• jedną łodygę selera naciowego
• kilka pasków suszonych pomidorów
• łyżkę prażonych ziaren słonecznika
• łyżkę oleju ze słoika po suszonych pomidorach

Wykonanie:

• Roszponkę umyj i wysusz. Seler naciowy umyj i pokrój dość drobno w talarki.
• Do miski przełóż roszponkę, dodaj pokrojonego selera naciowego, kilka pasków suszonych pomidorów i łyżkę zalewy (oleju) ze słoika z suszonymi pomidorami. Wymieszaj wszystko, wyłóż na talerz i posyp prażonymi ziarnami słonecznika.
• Na sałatkę wyłóż ciepłe placki ziemniaczane z łososiem i zajadaj 🙂
• Smacznego 🙂