Kiedy zobaczyłam na profilu Dominiki Wójciak pomarańczowy budyń jaglany, wiedziałam że muszę go zrobić.
Kasza jaglana i budyń? Dwa razy nie trzeba mi mówić 🙂 I taka oto dzielę się tym wspaniałym przepisem z Wami, bo może nie każdy ma Instagrama i pomarańczowego budyniu nie widział.
Kremowy, aksamitny, po prostu pyszny. Myślę, że mleko ma tu zasadnicze znaczenie, bo dzięki niemu wychodzi taka kremowa konsystencja, więc pamiętajcie, że musi być tłuste. Pomarańczę można zamienić na inny owoc jak mango czy khaki. Myślę, że w takiej wersji też będzie pyszne!
Składniki:
- 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej
- 2 szklanki tłustego mleka kokosowego
- 1 pomarańcza
- 1/2 łyżeczka soli
- syrop klonowy
Wykonanie:
- Kaszę namocz w zimnej wodzie przez 8h. Najlepiej namoczyć ją wieczorem, a kolejnego dnia zrobić budyń.
- Po tym czasie przepłucz kaszę na sitku i przełóż do garnka.
- Wlej mleko, dodaj sól i gotuj, aż kasza będzie miękka (ok. 20-30 minut). Zamieszaj ją od czasu do czasu, żeby się nie spaliła albo nie przywarła do dna.
- Gorącą, ugotowaną kaszę przełóż do blendera, dodaj obraną i pokrojoną pomarańczę oraz syrop klonowy do smaku.
- Zmiksuj na bardzo gładki krem.
Wskazówki:
- Mleko musi być tłuste, bo ma to wpływ na kremową konsystencję. Można użyć innego roślinnego, ale wtedy trzeba dodać 2 łyżki oleju albo masła.
- Mój budyń jest dość rzadki, jeśli chcesz, żeby był gęstszy, to zrób z 1/2 szklanki suszej kaszy.
- Ta ilość wystarczy na podwieczorek dla 4 osobowej rodziny.