Tak jest gorąco, że nawet sił na gotowanie mi brak. Coś jednak trzeba jeść, póki co zadowalamy się młodymi ziemniakami, fasolką szparagową czy kalafiorem z bułką tartą. Dziś zakupiłam jeszcze bób, więc prostota w całej okazałości.
Można zaszaleć i zrobić sobie jajko sadzone czy mizerię, ale to już byłoby zbyt dużo 🙂
W te upały próbujemy gasić pragnienie nie tylko wodą, ale również owocami, bo truskawki, czereśnie czy arbuzy w pełni. Dzieciaki takim podwieczorkiem są zachwycone, na kolację wciągną sezonowe warzywa i nic wykwintnego nie trzeba.
Za mną chodzi zupa pomidorowa ze świeżych malinówek, bo takie są już pachnące, soczyste i pełne smaku, ale poczekam jak temperatura spadnie chociaż ciut, wtedy mogę odpalić kuchenkę na dłużej 🙂
Póki co poza sezonowymi warzywami, zadowalam się sałatkami pod różną postacią. Wczoraj pokusiłam się nawet dorzucić ser halloumi, więc chciałabym się z Wami podzielić tym przepisem, bo taka sałatka jest przepyszna!
Sos na bazie awokado, jogurtu naturalnego, oliwy z oliwek, czosnku i soku z cytryny. Do tego sałata rzymska, zielony groszek i szparagi, a na koniec usmażony ser halloumi. Wszystko posypane kilkoma pomidorkami koktajlowymi. Pycha!
Składniki na sos:
- 1 dojrzałe awokado
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sok z połowy cytryny
- sól i pieprz
Pozostałe składniki:
- 2 małe sałaty rzymskie
- pół szklanki mrożonego zielonego groszku
- pół pęczka szparagów
- kilka sztuk pomidorków koktajlowych
- ser halloumi
Wykonanie:
- Sos: awokado obierz i przełóż do malaksera, dodaj jogurt, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Sałatę umyj i porwij rękami na mniejsze kawałki.
- Szparagi ugotuj al dente.
- Groszek ugotuj wg zaleceń na opakowaniu.
- Do miski włóż sałatę, dodaj odcedzony zielony groszek i pokrojone w mniejsze kawałki szparagi. Zalej sosem i wymieszaj.
- Na koniec pokrój ser halloumi w plastry o grubości 1 cm i zgrilluj na suchej patelni. Ja używam do tego zwykłej patelni. Odwracam ser dopiero jak się zrumieni i przypiecze z jednej strony.
- Na talerze wyłóż sałatę z warzywami, dołóż kilka pomidorków koktajlowych i na górę połóż ser halloumi.
- Smacznego 🙂