Sałatka ze szparagami, zielonym groszkiem i serem halloumi

Tak jest gorąco, że nawet sił na gotowanie mi brak. Coś jednak trzeba jeść, póki co zadowalamy się młodymi ziemniakami, fasolką szparagową czy kalafiorem z bułką tartą. Dziś zakupiłam jeszcze bób, więc prostota w całej okazałości.

Można zaszaleć i zrobić sobie jajko sadzone czy mizerię, ale to już byłoby zbyt dużo 🙂

W te upały próbujemy gasić pragnienie nie tylko wodą, ale również owocami, bo truskawki, czereśnie czy arbuzy w pełni. Dzieciaki takim podwieczorkiem są zachwycone, na kolację wciągną sezonowe warzywa i nic wykwintnego nie trzeba.

Za mną chodzi zupa pomidorowa ze świeżych malinówek, bo takie są już pachnące, soczyste i pełne smaku, ale poczekam jak temperatura spadnie chociaż ciut, wtedy mogę odpalić kuchenkę na dłużej 🙂

Póki co poza sezonowymi warzywami, zadowalam się sałatkami pod różną postacią. Wczoraj pokusiłam się nawet dorzucić ser halloumi, więc chciałabym się z Wami podzielić tym przepisem, bo taka sałatka jest przepyszna!

Sos na bazie awokado, jogurtu naturalnego, oliwy z oliwek, czosnku i soku z cytryny. Do tego sałata rzymska, zielony groszek i szparagi, a na koniec usmażony ser halloumi.  Wszystko posypane kilkoma pomidorkami koktajlowymi. Pycha!

 

Składniki na sos:

  • 1 dojrzałe awokado
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z połowy cytryny
  • sól i pieprz

Pozostałe składniki:

  • 2 małe sałaty rzymskie
  • pół szklanki mrożonego zielonego groszku
  • pół pęczka szparagów
  • kilka sztuk pomidorków koktajlowych
  • ser halloumi

Wykonanie:

  • Sos: awokado obierz i przełóż do malaksera, dodaj jogurt, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Sałatę umyj i porwij rękami na mniejsze kawałki.
  • Szparagi ugotuj al dente.
  • Groszek ugotuj wg zaleceń na opakowaniu.
  • Do miski włóż sałatę, dodaj odcedzony zielony groszek i pokrojone w mniejsze kawałki szparagi. Zalej sosem i wymieszaj.
  • Na koniec pokrój ser halloumi w plastry o grubości 1 cm i zgrilluj na suchej patelni. Ja używam do tego zwykłej patelni. Odwracam ser dopiero jak się zrumieni i przypiecze z jednej strony.
  • Na talerze wyłóż sałatę z warzywami, dołóż kilka pomidorków koktajlowych i na górę połóż ser halloumi.
  • Smacznego 🙂

 

 

Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *