Sałatka ziemniaczana to jest to! Idealnie się sprawdzi w tym sezonie, kiedy coraz częściej sięgamy po grilla, wyjeżdżamy na działki czy pikniki. Szybka, proste składniki, smakuje wybornie i spokojnie można ją spakować do pudełka i wziąć ze sobą w podróż.
Ta sałatka robi furorę na naszych gościach. Nie jest ciężka, bo nie ma w niej majonezu, w zasadzie smaku dodaje jej mega pyszny sos! Sałatka musi się dobrze schłodzić w lodówce, wtedy jej najlepsza.
Ziemniaki wybieram sałatkowe, takie co nam się nie rozpadną w gotowaniu i łatwo da się je pokroić w kostkę. Dodaję również ogórki kiszone, ale w sezonie małosolnych, takie ogórasy sprawdzą się równie dobrze. Do tego mrożony zielony groszek, który zawsze mam w zamrażarce i który ma piękny, intensywnie zielony kolor, a na koniec czerwona cebula dla ostrości.
Składniki:
- 1/2 kg ziemniaków sałatkowych
- 1 mała czerwona cebula
- ok. 10 małych ogórków kiszonych
- 3/4 szklanki mrożonego, zielonego groszku
- 4 łyżki oliwy z oliwek (lub dobrego oleju)
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- sól i świeżo zmielony pieprz
Wykonanie:
-
Ziemniaki ugotuj w mundurkach do miękkości, następnie obierz je, ostudź i pokrój w kostkę.
- Zielony groszek zalej wrzącą wodą i odstaw na 10-15 minut.
- Ogórki pokrój w kostkę, cebulę w piórka.
- Przełóż pokrojone ziemniaki, ogórki, odcedzony groszek i cebulę do dużej miski.
- Sos: Do musztardy dodawaj stopniowo oliwę, na końcu dodaj sok z cytryny i sól. Wszystko wymieszaj na gładką konsystencję i polej nim sałatkę. Dobrze wymieszaj i na koniec dodaj świeżo zmielonego pieprzu.
- Sałatka musi się dobrze schłodzić w lodówce.
- Smacznego 🙂
Wskazówki odnośnie zielonego groszku:
- Zielony groszek można dostać lepszej i gorszej jakości, zależnie od zbioru. Jeśli trafimy na młody, soczysty groszek, zalanie go wrzątkiem i pozostawienie na kwadrans gwarantuje nam, że groszek będzie miękki i będzie smaczny. Natomiast można dostać groszek, który był już dość stary, kiedy go zbierano i zamrażano. Wtedy trzeba go ugotować w osolonej wodzie do miękkości (od 5 do 10 minut). Pamiętajmy, żeby go nie rozgotować, bo nam się rozpadnie. Ma być jędrny, ale miękki w środku.