Szybkie ciasteczka żytnie

Co zrobić do kawy, kiedy goście za rogiem? Albo kiedy dzieci chcą zjeść coś słodkiego, a nie mamy w domu żadnego ciacha?

Takie ciastka zrobimy w pół godzinki, do tego są z dodatkiem mąki żytniej, więc są zdrowszą alternatywą. Zazwyczaj wszystkie składniki mamy w domu, więc wrzucamy je do malaksera i masa gotowa! Potem tylko 15 minut w piekarniku i możemy zajadać ze smakiem 🙂

Lubię proste przepisy, szczególnie jeśli chodzi o wypieki.  Nie mam cierpliwości do ucierania mas, pieczenia biszkoptów i tym podobnych rzeczy. Ma być szybko i smacznie i tak jest!

Ciastka dosłodziłam tym razem cukrem kokosowym, który ma lekko karmelowy posmak i pachnie kokosem, więc tutaj sprawdził się wyśmienicie! Jeśli nie macie w domu cukru kokosowego, użyjcie trzcinowego.

Poszukiwałam informacji o cukrze kokosowym i co mnie przekonało to, że jest to cukier nierafinowany, dlatego zachowuje on wiele zawartych w nim minerałów takich jak potas, magnez, cynk czy wapń. Ma również niższy indeks glikemiczny niż biały cukier.  Z chemicznego punktu widzenia większość cukru kokosowego jest identyczna z cukrem białym (na przykład sacharozą), więc używajmy go jednak z rozwagą. 

Jeśli nigdy nie próbowałeś cukru kokosowego, to polecam, bo smak i zapach przeniesie Twoje wypieki w inny wymiar 🙂

Inspiracja z Moje Wypieki

Składniki:

  • 160 g mąki żytniej jasnej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g zimnego masła
  • 70 g cukru kokosowego
  • 1 jajko

Wykonanie:

  • Wszystkie składniki włóż do malaksera czy innego urządzenia wysokoobrotowego i zmiksuj do połączenia się składników.
  • Odrywaj i formuj z ciasta małe kulki i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
  • Spłaszcz widelcem tworząc wzorek.
  • Ciastka piec ok 15 minut w 190 stopniach aż do zrumienienia.
  • Ostudź je na kratce i wcinaj!
  • Smacznego 🙂

Ps. Pst, idę wciągnąć jeszcze jedno, bo inaczej dzieciaki zjedzą mi wszystkie, jak wrócą z przedszkola!

 

Share

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *