Co zrobić do kawy, kiedy goście za rogiem? Albo kiedy dzieci chcą zjeść coś słodkiego, a nie mamy w domu żadnego ciacha?
Takie ciastka zrobimy w pół godzinki, do tego są z dodatkiem mąki żytniej, więc są zdrowszą alternatywą. Zazwyczaj wszystkie składniki mamy w domu, więc wrzucamy je do malaksera i masa gotowa! Potem tylko 15 minut w piekarniku i możemy zajadać ze smakiem 🙂
Lubię proste przepisy, szczególnie jeśli chodzi o wypieki. Nie mam cierpliwości do ucierania mas, pieczenia biszkoptów i tym podobnych rzeczy. Ma być szybko i smacznie i tak jest!
Ciastka dosłodziłam tym razem cukrem kokosowym, który ma lekko karmelowy posmak i pachnie kokosem, więc tutaj sprawdził się wyśmienicie! Jeśli nie macie w domu cukru kokosowego, użyjcie trzcinowego.
Poszukiwałam informacji o cukrze kokosowym i co mnie przekonało to, że jest to cukier nierafinowany, dlatego zachowuje on wiele zawartych w nim minerałów takich jak potas, magnez, cynk czy wapń. Ma również niższy indeks glikemiczny niż biały cukier. Z chemicznego punktu widzenia większość cukru kokosowego jest identyczna z cukrem białym (na przykład sacharozą), więc używajmy go jednak z rozwagą.
Jeśli nigdy nie próbowałeś cukru kokosowego, to polecam, bo smak i zapach przeniesie Twoje wypieki w inny wymiar 🙂
Inspiracja z Moje Wypieki
Składniki:
- 160 g mąki żytniej jasnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g zimnego masła
- 70 g cukru kokosowego
- 1 jajko
Wykonanie:
- Wszystkie składniki włóż do malaksera czy innego urządzenia wysokoobrotowego i zmiksuj do połączenia się składników.
- Odrywaj i formuj z ciasta małe kulki i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Spłaszcz widelcem tworząc wzorek.
- Ciastka piec ok 15 minut w 190 stopniach aż do zrumienienia.
- Ostudź je na kratce i wcinaj!
- Smacznego 🙂
Ps. Pst, idę wciągnąć jeszcze jedno, bo inaczej dzieciaki zjedzą mi wszystkie, jak wrócą z przedszkola!