Tarta z kiszoną kapustą, grzybami i śliwkami

Jeśli chcecie podać danie, które idealnie będzie smakowało do barszczu, a jak zostanie, to śmiało można zjeść odgrzane na kolację, to zapraszam na tartę z kiszoną kapustą, grzybami i śliwkami.

To danie zachwyci również Waszych gości, bo wygląda pięknie, a smakuje wybornie. Taki farsz można zrobić za jednym zamachem i do tarty i do pierogów. Zaoszczędzicie sobie tym czasu. A jeśli tak jak ja, jedziecie do domu na Święta, zróbcie taką tartę i zawieźcie mamie 🙂 Padnie z wrażenia.

 

Składniki:

  • 40 g suszonych grzybów (borowików lub podgrzybków)
  • 500 g kiszonej kapusty
  • 1 średnia marchewka
  • 2 kopiaste łyżki masła
  • 2 liście laurowe
  • 3 kulki ziela angielskie
  • 15 sztuk suszonych śliwek (ok. 80 g)
  • 1 cebula, pokrojona w drobną kosteczkę
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • olej do smażenia

Ciasto na tartę:

  • 200 g mąki ( ja użyłam orkiszowej jasnej)
  • 60 g masła, roztopionego
  • 1 jajko
  • 1 torebka suszonych drożdży (7 g)
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej

Wykonanie:

  • Grzyby opłucz i zalej 1 szklanką wody i zostaw namoczone na noc. Następnego dnia wyjmij grzyby z wywaru, wywar delikatnie przelej do innego naczynia, pozbywając się zanieczyszczeń zgromadzonych na dnie. Włóż grzyby ponownie do rondelka, wlej czysty wywar i gotuj grzyby przez około 40 minut, aż grzyby będą miękkie.
  • Kapustę posiekaj i włóż do garnka z masłem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim oraz z 1 szklanką wody. Dodaj również startą na grubych oczkach marchewkę. Gdyby kapusta była bardzo kwaśna można ją wypłukać na sitku przed gotowaniem. Gotuj kapustę pod przykryciem przez około 1 godzinę, aż kapusta zmięknie, a woda odparuje.
  • Śliwki posiekaj drobno. Jeśli są bardzo twarde, można je wcześniej namoczyć.
  • Cebulę zeszklij na patelni na 2 łyżkach oleju. Dodaj pokrojone grzyby, posól i dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Smaż chwilę, a następnie przełóż do kapusty.
  • Dodaj pokrojone śliwki i wszystko razem wymieszaj. Można chwilę również przesmażyć, żeby smaki się przegryzły.
  • Na koniec wyjmij liście laurowe i ziele angielskie.
  • Jeśli wydaje Ci się, że kapusta jest zbyt gruba, można farsz przestudzić i posiekać zanim włożymy go do tarty.

Tarta:

  • Formę na tartę wysmaruj masłem.
  • Mąkę przesiej do miski, dodaj roztopione masło, jajko, sól i drożdże.
  • Zacznij wyrabiać ciasto dodając kilka łyżek ciepłej wody ( ja dodałam 3 łyżki).
  • Gdy ciasto jest już wyrobione, rozwałkuj na placek i wyłóż nim spód i boki formy. Resztę ciasta zostaw do ozdoby.
  • Wyłóż farsz z kapusty, ozdób resztą ciasta ( ja wycięłam gwiazdki) i piecz przez około 30 minut na lekko złoty kolor w 180 stopniach na kratce w dobrze rozgrzanym piekarniku.
  • Smacznego 🙂

Inspiracja na tą tartę pochodzi z bloga Kwestia Smaku.

Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *