W końcu nadszedł czas, kiedy pomidor pachnie pomidorem, a nie tylko wygląda jak pomidor. Nie oszukujmy się, zimowe pomidory smakują jak wata, więc teraz kiedy mamy sezon na te pachnące i słodkie jak miód pomidory, to działajmy! Zapraszam na pomidorówkę ze świeżych pomidorów z kaszą jaglaną!
Jeśli mamy przygotowany bulion, to taka zupa robi się w pół godziny 🙂 Ja swoją doprawiłam lubczykiem i cynamonem a podałam z kaszą jaglaną, bo ją uwielbiam. Możecie oczywiście podać z ulubionymi dodatkami, jak ryż czy makaron. Ja czasem mieszam dzieciakom i wrzucam kilka łyżeczek kaszy do zupy a potem dokładam makaronu, żeby nie było marudzenia 🙂
Wiem, że niektóre panie domu lubią dodać cukru do pomidorówki dla złamania smaku, ale uwierzcie, że ta zupa jest w sobie tak słodka, że jakakolwiek dodatkowa słodycz jest tu zbędna. Ja do swojej zupy wybrałam pomidory malinowe, bo są soczyste, słodkie i pełne aromatu. Myślę, że bawole serce też by się tu spisało na medal.
Składniki:
- ok 1 kg pomidorów malinowych ( ja dałam 7 dużych, więc było ponad kilogram)
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu warzywnego/mięsnego
- 2 gałązki świeżego lubczyku
- 1 płaska łyżeczka kurkumy
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- sól, pieprz
- olej/masło do smażenia
- 1 łyżeczka suszonego lubczyku (opcjonalnie)
Wykonanie:
- Cebulę obierz, umyj i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i posiekaj drobno.
- Pomidory włóż do dużej miski i zalej wrzątkiem na 5 minut. Po tym czasie obierz je ze skórki i pokrój z kostkę.
- Rozgrzej kilka łyżek oleju lub masła w dużym garnku, wrzuć cebulę, dodaj do niej szczyptę soli i kurkumę. Po chwili dodaj cynamon. Tutaj można również dodać suszony lubczyk, ale to opcjonalnie. Smaż do miękkości cebuli, następnie dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne dwie minuty.
- Następnie dodaj pokrojone pomidory do podsmażonej cebuli razem ze świeżym lubczykiem i szczyptą soli. Smaż kolejne 10 minut ( do miękkości).
- Kiedy pomidory są już miękkie i rozpadające, można je zmiksować. Ja zmiksowałam na gładko, ale możecie zmiksować do wybranej konsystencji.
- Kiedy mamy już zmiksowane pomidory, dolej do nich bulion i pogotuj następne 10-15 minut. Dopraw solą i pieprzem w razie potrzeby.
- Podawaj z ryżem, makaronem czy kaszą jaglaną. Wybornie smakuje również z grzankami.
Wskazówki
Ilość bulionu jest umowna, bo zależy jaką konsystencję zupy chcecie uzyskać. Można dolać go zatem mniej lub więcej. Wiem, że niektóre osoby dodają zasmażkę do pomidorówki, więc można wtedy śmiało dolać więcej bulionu.
Taka zupa nie ma aż tak intensywnego koloru, ale zaufajcie mi, nic się nie równa takiej zupie! Pomidorami pachnie cały dom. Śmiem twierdzić, że jest nawet lepsza kolejnego dnia.
Jest to zupa sezonowa, więc korzystajmy, kiedy teraz mamy najlepsze pomidory pod słońcem 🙂
Smacznego!