Zupa z młodej fasoli

Wiecie co lubię najbardziej o tej porze roku? Stragany, które uginają się od warzyw i owoców, pełne skrzynki śliwek i jabłek, najsłodsze maliny, które właśnie są o tej porze. Targi warzywne pękają w szwach, uwielbiam tam jeździć co środę i co środę pakuję siaty i noszę do samochodu, żeby znów gonić i szukać kolejnych pięknych zdobyczy. Tak te siaty noszę do tego auta ze 4 razy pod rząd!

Wchodząc na taki targ, nie do końca wiem na czym się skupić i zwyczajnie dostaję oczopląsu warzywnego. Idę po pęczek soczystego jarmużu i już czuję smak zielonego koktajlu, biegnę po kalafiora, żeby upiec go w piekarniku, po drodze chwytam dynię, która doskonale sprawdzi się w plackach i zupie.  A na sam koniec kupuję świeżą, młodą i soczystą fasolę. Tylko Pan upomina, żeby jej nie moczyć, bo się później rozgotuje. Kiwam głową i dziękuję. Już wiem, że zupa z młodej fasoli będzie dziś na obiad.

Jeśli jeszcze nie próbowałaś takiej fasolówki, to zapewniam Cię, że będziesz zbierać szczękę z podłogi, bo młoda fasola jest przepyszna!

Składniki:

  • 1,5 -2 szklanki młodej fasoli
  • 2 cebule
  • biała część pora
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • świeży majeranek
  • świeży tymianek
  • świeży lubczyk
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1/2 selera
  • 4 ziemniaki
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • ok. 1,5 -2 l bulionu warzywnego
  • pieprz i sól
  • olej

Wykonanie:

  • Fasolę umyj na sicie i przełóż do garnka, zalej bulionem (ewentualnie wodą)  i gotuj aż fasola będzie al dente.
  • Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Przesmaż na łyżce oleju wraz z posiekanym w talarki porem. Na koniec dodaj posiekany czosnek i wszystko chwilę smaż. Dodaj do podgotowanej fasoli.
  • Umyj i posiekaj świeże zioła: majeranek, tymianek i lubczyk. Można je zamienić na suszone, ale świeże są zdecydowanie lepsze. Dodaj je do zupy wraz z zielem angielskim i liściem laurowym.
  • Dodaj również warzywa pokrojone w kostkę lub słupki: marchew, pietruszkę i seler. Ziemniaki dodaj, kiedy fasola będzie już miękka a warzywa al dente.
  • Na koniec dopraw zupę solą i pieprzem i łyżeczką suszonego majeranku.
  • Smacznego 🙂

Do zupy można dodać również łyżeczkę wędzonej papryki, jeśli lubicie smak wędzonki lub podsmażone wędzone tofu.

Można również dodać 2 sparzone i obrane pomidory, pokrojone w kostkę. Za każdym razem można tą zupę przygotować trochę inaczej 🙂

Zachęcam Was również do zamrożenia takiej fasoli. Będzie zdecydowanie zdrowsza niż ta z puszki, zima długa, więc jak zachce Wam się jakiejś zupy czy fasolki z pomidorach będzie jak znalazł! 🙂

Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *