Idąc za ciosem, dziś przedstawiam Wam młodą kapustę gotowaną z pomidorami. Sezon na kapustę w pełni, więc korzystajmy! Proste, szybkie danie, do tego można ugotować kopytka albo podać kapustę z pajdą chleba i obiad na medal 🙂
Kapustę kocham miłością bezgraniczną. Już od dziecka byłam kapuściara. Pamiętam, jak pojechałam do koleżanki, a jej mama zaserwowała nam młodą kapustę zasmażaną….Do dziś czuję ten smak… Są potrawy, które dobrze nam się kojarzą z dzieciństwem. Pamiętam gołąbki mojej mamy, kiedy to prosiłam, żeby ułożyła więcej liści kapusty na spód prodiża i wtedy mogłam jeść same liście w sosie pomidorowym…Oj, co to był za aromat! Jeszcze czasem te liście były lekko spieczone…. Mniam. Gołąbków oczywiście nie jadłam, rozwijałam, środek oddawałam bratu a ja jadłam samą kapustę. Pod tym względem się z moim bratem dobraliśmy. On nie cierpiał kapusty, więc też ją odwijał i oddawał mi swoją porcję. I wilk syty i owca cała 🙂 I tak nam zostało po dziś dzień , że jak ja mówię A, to on musi powiedzieć B. Jak ja mówię, że coś jest czarne, to on ma sto powodów, dlaczego to nie jest czarne 🙂 I mięsożercą jest do dziś, tak jak ja byłam roślinożercą od dziecka. Taki z nas śmieszny duet, ale kochamy się jak brat i siostra 🙂
Składniki:
- młoda kapusta
- 1 duża cebula
- 2-3 pomidory
- pęczek koperku
- 2 -3 łyżki masła/oleju kokosowego
- 1 – 2 łyżeczki słodziwa typu ksylitol, syrop klonowy (ewentualnie cukier)
- ok łyżeczki pieprzu ziołowego
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz
- łyżka mąki (opcjonalnie)
Wykonanie:
- Kapustę obierz z wierzchnich liści, a resztę drobno poszatkuj.
- Na dnie dużego garnka, rozgrzej łyżkę masła i wrzuć pokrojoną drobno cebulę. Zeszklij ją.
- Następnie dodaj kapustę, wlej odrobinę wody, tak żeby zakryła dno, posól i dodaj ksylitol. Garnek przykryj i duś ok 10-15 minut, aż kapusta zmięknie.
- W tym czasie obierz pomidory ze skórki. Natnij je na krzyż i włóż na chwilę do wrzątku. Pokrój w kostkę i dodaj do kapusty wraz z liśćmi laurowymi i pieprzem ziołowym. Duś chwilę.
- Czas na zasmażkę. Jest ona opcjonalna. Można spokojnie ten etap pominąć.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła i dodaj łyżkę mąki. Zrób zasmażkę.
- Przestudzoną zasmażkę rozprowadź płynem spod kapusty i dodaj do garnka z kapustą. Dokładnie wymieszaj i chwilę razem pogotuj.
- Na koniec kapustę dopraw czarnym pieprzem i ewentualnie solą.
- Na koniec dodaj posiekany koperek.
- Dajemy kapuście odpocząć. Smaki muszą się przegryźć.
- Smacznego 🙂