Kolejna propozycja na śniadanie czy lekką kolację. A do tego przemyt na wielką skalę! Uwaga, Pan Super Jarmuż wjeżdża na stół 🙂 Zapraszam!

Jarmuż to super roślina! A czemu? Sami zobaczcie jego super właściwości poniżej.

Dlaczego warto jeść jarmuż?

• Jarmuż jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak  beta-karoten, witaminę C, a także różne flawonoidy i polifenole. Przeciwutleniacze  to substancje, które pomagają przeciwdziałać uszkodzeniom spowodowanym przez wolne rodniki w organizmie. Uważa się, że uszkodzenia oksydacyjne, spowodowane przez wolne rodniki należą do wiodących czynników starzenia i wielu chorób, w tym raka. 
• W jarmużu  jest  więcej  witaminy C niż w większości innych warzyw, zawiera około 4,5 razy więcej niż np. szpinak. Szklanka surowego jarmużu zawiera nawet więcej witaminy C niż cała pomarańcza!
• Te zielone liście są jednym z najlepszych źródeł witaminy K na świecie. Jedna szklanka jarmużu  zawiera prawie 7-krotność zalecanej dziennej dawki witaminy K.
• Często twierdzi się, że jarmuż ma wysoką zawartość witaminy A, ale jest to nieprawda. W rzeczywistości jest on bogaty w beta-karoten, przeciwutleniacz, który organizm człowieka  może przekształcić w witaminę A. Z tego powodu jarmuż może być skutecznym sposobem na zwiększenie poziomu tej bardzo ważnej witaminy.
• Jarmuż jest bogaty w minerały, których zazwyczaj mamy za mało. Jest to dobre źródło wapnia, substancji odżywczej, która jest bardzo ważna dla zdrowia kości i odgrywa rolę we wszystkich rodzajach funkcji komórkowych. Zawiera więcej wapnia niż mleko!
• Jest również przyzwoitym źródłem magnezu, niezwykle ważnego minerału, którego większość ludzi nie ma wystarczająco dużo. Spożywanie dużej ilości magnezu może chronić przed cukrzycą typu 2 i chorobami serca.
•  Zawiera także sporo potasu. Odpowiednie spożycie potasu wiąże się ze zmniejszonym ciśnieniem krwi i mniejszym ryzykiem chorób serca.
• Jedną z wielu zalet jarmużu  jest to, że ma niską zawartość szczawianu, substancji znajdującej się w niektórych zielonych roślinach, które mogą zapobiegać wchłanianiu minerałów.
• Zawarty w jarmużu chlorofil wykazuje działanie alkalizujące. Odkwasza organizm, zwalcza infekcje, działa przeciwzapalnie, regenerująco i przeciwnowotworowo.
• Jarmuż zawiera bardzo mało tłuszczu, ale duża część tłuszczu w nim zawarta to kwas tłuszczowy omega-3 zwany kwasem alfa-linolenowym.

To skoro wiemy już jak zdrowy jest jarmuż, warto po niego sięgnąć. Ja często robię zielony koktajl.  Wrzucam do niego zazwyczaj to, co mam pod ręką, ale obowiązkowo jarmuż i natkę pietruszki. Moja Hania, która ma niecałe 2 latka potrafi wypić czasem dwie szklanki takiego smoothie!

Tym razem padło na placki jarmużowe. Pięknie zielone, smaczne i zdrowe, można jeść na słodko i na słono, bo smak jarmużu jest tu niewyczuwalny.

Składniki:

• 2 garści jarmużu
• 2 jajka
• pół szklanki mleka ( u mnie roślinne)
• pół szklanki mąki (u mnie orkiszowa)
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Wykonanie:

• Jarmuż, jajka i mleko zmiksuj na gładką masę.
• Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj do połączenia.
• Wylewaj łyżkę masy na patelnię i smaż na niewielkiej ilości oleju, a nawet można je usmażyć beztłuszczowo.
• Placki smażą się dość szybko, więc są idealne na szybką kolację pelną witamin 🙂
• Zajadaj z czym chcesz. U mnie sałatka z buraków, selera naciowego, groszku, suszonych pomidorów i fety. Dzieciaki zjadły bez żadnych dodatków.
• Smacznego 🙂