Dziś kolejny przepis na domowy kisiel z sezonowymi owocami. Padło na rabarbar, który uwielbiam, ale okazuje się, że owocem nie jest. Rabarbar to warzywo!
Pamiętam jak jeździłam na wakacje do babci, a tam ogród pełen był pysznych śliwek, jabłek, wiśni itd. Był tam również rabarbar. Babcia dawała nam miseczkę cukru, siadaliśmy z bratem na ławce z łodygami rabarbaru w dłoniach, moczyliśmy je w cukrze i zajadaliśmy na surowo. Ach co to były za czasy cudownego lenistwa, lata pachnącego latem, jazdy na rowerze bez trzymanki, chodzenia po drzewach, zbierania owoców, a na obiad była zupa wiśniowa! Wieczorem, kiedy słońce już tak nie dawało, chodziliśmy się kąpać do jeziora, a potem siedzieliśmy na werandzie i chłonęliśmy zapach letniej burzy.
Czasem wracam myślami do takich beztroskich wakacji i czuję ten zapach dzieciństwa i babcinego ciasta z rabarbarem….
Bardzo żałuję, że moje dzieci nie będą miały takich wakacji, jakie ja miałam. Ich babcie mieszkają w blokach, więc już nie posmakują jak wyglądają prawdziwe, wiejskie wakacje u babci nad jeziorem. Niestety, czasy się zmieniają, dlatego u nas teraz zaszła potrzeba wyprowadzki z bloku. Też chcę swój dom za miastem, swój ogródek z wiśnią i chcę, żeby moje wnuki spędzały u mnie czas wolny od szkoły. A ja im ugotuję zupy wiśniowej, a na deser zrobię kisiel z rabarbarem….
Składniki:
- 3 łodygi rabarbaru
- 1 słodkie jabłko
- 6 daktyli
- 1/2 l wody
- syrop klonowy do smaku
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 100 ml wody
Wykonanie:
- Rabarbar i jabłko umyj i drobno pokrój, następnie wrzuć do garnka i zalej 1/2 l wody. Gdy się zagotuje, dodaj cynamon i daktyle. Gotuj do miękkości rabarbaru i jabłka, u mnie około 15 minut.
- Następnie przelej sok wraz z łodygami i całą resztą przez sitko. Przetrzyj jak najwięcej soku i musu, a gęstą papkę wyrzuć. Przetarty sok z musem postaw z powrotem na gaz i dodaj syrop klonowy według uznania ( u mnie 4 łyżki).
- W szklance wymieszaj 100 ml wody z mąką ziemniaczaną i wlej do garnka. Ciągle mieszając gotuj kisiel na małej mocy palnika aż do zgęstnienia ( około 3 minut).
- Podawaj od razu lub po schłodzeniu.
- Smacznego 🙂