Bigos jarski ( post dr Ewy Dąbrowskiej)

Kolejny przepis dla osób, które chcą spróbować diety warzywno-owocowej dr Ewy Dąbrowskiej. Tym razem zapraszam Was na bigos jarski! 

Inspiracją do gotowania dla mnie były książki dr Dąbrowskiej, jak również jej synowej Beaty Dąbrowskiej. Modyfikowałam je pod swoje smaki i gusta, by przetrwać 14 dni postu. Chciałam, żeby było różnorodnie, dzięki czemu odkryłam kilka ciekawych połączeń, których zapewne na normalnej diecie bym nie spróbowała. Zazwyczaj te dania obiadowe, jak zupy, kapusty, bigosy i lecza gotowałam na 2-3 dni i zjadałam na śniadania/kolacje dnia następnego. Wam również polecam ten patent, zaoszczędzicie chociaż chwilkę czasu w kuchni.

Bigos jarski

Składniki:

  • duża garść kapusty kiszonej
  • 1/4 główki kapusty białej ( ja miałam bardzo małą kapustę)
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 1 jabłko
  • 4-5 suszonych pomidorów
  • 1 – 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 liście laurowe
  • kilka kulek ziela angielskiego
  • majeranek
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • pieprz

Wykonanie:

  • Cebulę obierz i posiekaj. Podsmaż na suchej patelni z odrobiną soli i kurkumą. Smaż, aż zacznie się przypalać, potem wlej odrobinę wody. Poczekaj, aż cebula się poddusi, wtedy dodaj posiekaną kiszoną kapustę i poszatkowaną białą kapustę. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy, suszone pomidory ( można je pokroić na mniejsze kawałki albo dać w całości). Gotuj ok. 20-30 minut.
  • Po tym czasie dodaj obrane i pokrojone pomidory, przecier, majeranek i jabłko. Z jabłkiem jest tak, że jak kapusta jest naprawdę kwaśna, to dajemy słodkie jabłko. Jeśli natomiast kapusta jest mało wyrazista i wydaje nam się mdła, dajcie kwaśne jabłko. Gotuj wszystko, aż pomidory się rozpadną, a kapusta  będzie miękka.
  • Na koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i dopraw ewentualnie pieprzem i majerankiem.
  • Smacznego 🙂

 

Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *