Zupa krem warzywno – pomidorowa z makaronem z cukinii ( dieta dr Ewy Dąbrowskiej)

Dziś zapraszam Was na zupę krem warzywno-pomidorową na poście dr Ewy Dąbrowskiej!

Zasada wszystkich zup na poście jest taka, że gotujemy wywar warzywny jako bazę wyjściową. A później możemy zrobić z tego jaką zupę chcemy, czy to dyniowa, pomidorowa, kalafiorowa czy ogórkowa. To już zależy na co danego dnia mamy ochotę. Można sobie taki wywar przygotować i trzymać w lodówce, a potem pyk, dodajemy główny składnik i mamy zupę.

Składniki na podstawowy wywar warzywny:

  • 2-3 marchewki
  • 2 małe pietruszki
  • 1/4 selera albo jeden mały
  • kawałek pora
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • garść natki pietruszki
  • świeży lubczyk
  • liście selera
  • liść laurowy – 2 sztuki
  • ziele angielskie
  • płaska łyżeczka kurkumy
  • ulubione zioła ( majeranek, tymianek, curry, zioła prowansalskie, suszone pomidory)
  • sól i pieprz
  • ok 1,5-2 l wody

Wykonanie:

  • Warzywa umyj i obierz. Włóż do garnka, cebulę opal jak do rosołu i też dodaj do zupy. Ząbki czosnku rozgnieć płaską stroną noża i dodaj do zupy. Ja zawsze daję do wywaru świeży lubczyk, natkę pietruszki i świeże liście selera. Jak nie macie którejś z tej zieleniny, to dajcie to, co macie akurat w lodówce.
  • Zioła i przyprawy można dać różne i dopasować do zupy, którą chcemy przygotować. Do wywaru, z którego chciałam zrobić zupę z dyni, dodałam słodką przyprawę curry. Do pomidorowej dodałam jeszcze suszony lubczyk, suszone pomidory, a później świeżą bazylię. Do kalafiorowej dałam świeży koperek, a do brokułowej suszony imbir. To już zależy, co z czym lubicie.
  • Wywar gotujemy do miękkości warzyw, ok. 30 min. Po tym czasie wyławiamy warzywa i dodajemy nasz główny składnik np: kalafior, brokuł, pomidory itd. Gotujemy chwilę, doprawiamy i gotowe! Można zmiksować na zupę krem albo zostawić tak jak jest.

Zupa warzywno-pomidorowa

Składniki:

  • wywar warzywny ok. 1 litr
  • pomidory  6-7 sztuk ( u mnie malinowe)
  • cebula
  • świeża bazylia
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku

Wykonanie:

  • W garnku „podsmaż” cebulę na wodzie, dodaj obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Dodaj odrobinę soli i suszony lubczyk. Duś wszystko, aż pomidory zmiękną i zaczną się rozpadać.
  • Do pomidorów dolej 1 l wywaru i chwilę pogotuj wszystko razem.  Dodaj świeżą bazylię i część warzyw z wywaru, np 1 marchewkę, 1 pietruszkę, seler i wszystko zmiksuj. Jeśli zupa wydaje Ci się  za gęsta, dolej więcej wywaru.  Dopraw solą i pieprzem.
  • Ja zjadłam z makaronem z cukinii. Użyłam do tego specjalnej obieraczki do julienne. Można taką obieraczkę zakupić na Allegro, ostatnio była nawet w Biedronce.
Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *