Brukselka na świątecznym stole? Czemu nie 🙂 Taki dodatek do obiadu z dodatkiem startej marchewki i cebuli ucieszy zwolenników tego warzywa, a przeciwników zachęci do spróbowania 🙂 Słodycz marchewki doskonale komponuje się z lekką goryczką brukselki.
Jednak, żeby brukselka nie była bardzo gorzka należy ugotować ją z dodatkiem soli i cukru. I gotować bez przykrywki. Niektórzy dodają jeszcze odrobinę mleka do gotowania, ale ja tego sposobu nie próbowałam. Możecie również kupić brukselkę, umyć ją, osuszyć, włożyć do zamrażalnika, a ugotować kolejnego dnia, bo brukselka, tak jak aronia, traci swoją naturalną goryczkę po zamrożeniu!
Tak przyrządzona brukselka zachwyci gości, bo jest smaczna i zdrowa 🙂
Składniki:
- 400 g brukselki
- 1 duża marchewka
- 1 cebula
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/2 łyżeczki ciemnego cukru/ksylitolu + 1 łyżeczka do gotowania
- 1/2 łyżeczki lubczyku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1-2 łyżki prażonego sezamu
- sól i pieprz
- łyżka oleju do smażenia
Wykonanie:
- Brukselkę umyj i obierz z brzydkich liści. Zagotuj wodę z łyżeczką soli i łyżeczką cukru. Wtedy brukselka nie będzie taka gorzka. Wrzuć brukselkę do gotującej się wody i gotuj do miękkości brukselki w otwartym garnku, bez pokrywki. Wtedy ulotnią się niezbyt aromatyczne związki.
- Na łyżce oleju zeszklij pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Posól ją lekko, dodaj 1/2 łyżeczki kurkumy i 1/2 łyżeczki lubczyku.
- Następnie dodaj do cebuli startą na grubych oczkach marchewkę. Smaż chwilę, żeby marchewka zmiękła.
- Gdy brukselka już się ugotuje, odcedź ją, przestudź i przekrój na pół, większe brukselki pokrój na ćwiartki.
- Brukselkę dodaj do cebuli i marchewki, dodaj odrobinę cukru i łyżkę sosu sojowego. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
- Sezam upraż na gorącej patelni i posyp nim gotową brukselkę.
- Smacznego 🙂