Faszerowane pieczarki z sosem koperkowo-czosnkowym

Z okazji urodzin mojego męża, zrobiłam faszerowane pieczarki. To danie jest hitem na wszystkich rodzinnych imprezach. Wczoraj ich nawet zabrakło, bo apetyt był większy, więc dziś zrobiłam nową porcję 🙂

To danie jest idealną przekąską właśnie na zjazdach rodzinych, przyjęciach czy spotkaniach ze znajomymi, ale również osobnym daniem, które można podać na kolację. Do tego zapiekana, chrupiąca bagietka i pyszna kolacja z głowy!

Można je podawać na zimno, albo podgrzać w piekarniku i podać gorące na stół. Obie wersje smakują wyśmienicie!

A co najważniejsze, jak nie chce Wam się ich obtaczać w bułce tartej, to można pominąć ten etap 🙂 To takie uniwersalne danie.

Składniki:

  • 12 pieczarek + 1 dodatkowa do farszu
  • 1 średnia cebula,
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczki lubczyku
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

Panierka: 2 jajka, sól, pieprz, słodka papryka, pieprz ziołowy, kurkuma, suszony lubczyk i bułka tarta

Wykonanie:

  • Cebulę obierz, drobno poszatkuj i wrzuć na rozgrzany olej. Dodaj szczyptę soli, kurkumę, i lubczyk. Smaż do zeszklenia. Dodaj posiekany czosnek i smaż kolejne 2 minuty.
  • Oderwij ogonki pieczarek, drobno je pokrój i dodaj do przesmażonej cebuli wraz z jedną dodatkową pieczarką. Smaż chwilę, dopraw słodką papryką, sosem sojowym, pieprzem.
  • 2 jajka ugotuj na twardo.
  • Do masy dodaj pokrojone drobno jajka, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki i wszystko wymieszaj. Dopraw, jeśli jest taka potrzeba.
  • Nadziewaj pieczarki farszem, obtaczaj w jajku i bułce tartej i usmaż na złoto na oleju.

Sos koperkowo – czosnkowy

1/2 dużego kubka jogurtu greckiego, 2 łyżki posiekanego koperku, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz.

Wymieszaj jogurt grecki z posiekanym koperkiem, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, odrobinę soli i pieprzu i wszystko wymieszaj.

Wskazówki:

Ja jajka do panierowania doprawiam przyprawami jak wyżej. Można ich nie doprawiać, jeśli tak wolicie.

Można również ich nie panierować a zapiec pod grillem kilka minut.

 

 

 

Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *