Dziś propozycja obiadowa, łosoś w porach w sosie śmietanowym. U nie ze szparagami i ryżem z zielonym groszkiem, bo ten dzieciaki lubią najbardziej. I ten zielony kolor wprawił mnie w iście wiosenny nastrój 🙂
Łososia najpierw marynujemy ok. 30 minut, potem pieczemy w piekarniku, a w tym czasie robimy sos i dodatki. Pyszny obiad gotowy!
Składniki marynaty:
- 4 filety z łososia (moje miały po 125g)
- 2 łyżki oleju ( u mnie ryżowy)
- 2 łyżeczki syropu klonowego
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 ząbek czosnku – przeciśnięty przez praskę
Wszystkie składniki marynaty wymieszaj.
Łososia umyj, osusz papierowym ręcznikiem, posól i popieprz, a następnie natrzyj marynatą. Przykryj i włóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie upiecz go w piekarniku w 190 stopniach przez jakieś 15-20 minut.
Składniki na sos:
- 2 małe szalotki
- biała część dużego pora
- 8-10 pomidorków koktajlowych
- czubata łyżeczka domowej bulionetki lub ok. 1/3 szklanki bulionu
- 100-150 ml śmietanki kremówki
- sól i pieprz
- olej do smażenia
Wykonanie:
- Szalotki i pora obierz, umyj i drobno posiekaj. Przesmaż na oleju, aż szalotka zrobi się szklista, a por się przesmaży.
- Po tym czasie dodaj pokrojone w ćwiartki lub połówki pomidory koktajlowe. Podlej odrobiną wody i dodaj łyżeczkę domowej bulionetki (zamiast bulionetki można dodać ulubione przyprawy: kurkumę, słodką i ostrą paprykę, jakieś zioła itd). Duś wszystko razem do czasu, aż pomidory się rozpadną.
- Dolej śmietankę, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Ja podałam rybę z ryżem. Rozpuściłam łyżkę masła w garnku, dodałam szklankę suchego ryżu i łyżeczkę przyprawy curry. Ryż chwilę przesmażyłam, po czym dolałam 2 szklanki wrzątku i sporą szczyptę soli. Pod koniec gotowania dodałam pół szklanki zielonego groszku. Wymieszałam, wyłączyłam gaz i zostawiłam w cieple.