Makaron z porem, wędzonym tofu i cukinią

To taki przepis na szybkie danie, które zrobicie w pół godziny. Teraz kiedy dzieci są w szkole, czasem brakuje mi czasu, żeby stać w garach 2h i majstrować obiad, więc szybkie przepisy są na miarę złota.

Tak jak wczoraj, wróciliśmy do domu, a syn od progu woła „Mama jestem głodny!”. A mnie nie było w domu cały dzień, więc myślę intensywnie, co tu zrobić w tempie ekspresowym. Zazwyczaj pada właśnie na makaron, do tego jakiś ultra szybki sos i gotowe.

W tym daniu użyłam wędzonego tofu, ale można śmiało zamienić na tofu naturalne, jeśli nie lubicie zapachu wędzonki. Do tego por, kilka suszonych pomidorów, cukinia, śmietanka i obiad prawie gotowy.

Składniki:

  • 1 por
  • 1 kostka wędzonego tofu
  • 4-5 sztuk suszonych pomidorów
  • 1 mała cukinia
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1/2 szklanki bulionu (może być woda)
  • sól i pieprz
  • łyżka oleju/masła klarowanego
  • ulubiony makaron ( u mnie tagiatelle ze szpinakiem)
  • garść pomidorków koktajlowych do dekoracji

Wykonanie:

  • Pora umyj i pokrój. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojonego pora i chwilę smaż.
  • Gdy zmięknie dodaj pokrojone w drobną kostkę tofu i pokrojone suszone pomidory. Smaż kolejne 5 minut.
  • Dodaj pokrojony drobno czosnek, a następnie pokrojoną w kostkę cukinię. Dodaj sos sojowy i smaż kolejne 5 minut, nie dłużej, żeby cukinia nadal była al dente.
  • Dodaj natkę pietruszki, wlej śmietankę i bulion. Jeśli nie masz bulionu możesz wlać wodę i dodać 1 łyżeczkę domowej bulionetki. Ostatecznie może być sama woda, ale wtedy trzeba dodać więcej przypraw, żeby danie nie było zbyt mdłe.
  • Zagotuj, dopraw solą i pieprzem.
  • Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Dodaj do zawartości patelni i wszystko wymieszaj.
  • Na koniec dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe, możesz posypać starym parmezanem.
  • Smacznego 🙂
Share

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *