Kiedy moja szwagierka zaserwowała nam podobny przysmak kilka lat temu, oniemiałam. Wiola pozdrawiam! 🙂 Wczoraj patrzę do lodówki, oscypek jest, patrzę na blat, ananas jest. Będzie sałatka z pieczonym oscypkiem i ananasem zatem! Pyszności. Takie lekkie kolacje to ja lubię 🙂
Wystarczy, że mamy w domu oscypka i ananasa, z resztą można już pokombinować. Ja akurat miałam jakąś mieszankę sałat, kilka pomidorów koktajlowych, paprykę czerwoną, cebulę i kiełki jarmużu. Jak to się ma z sałatką, można wrzucić, co się ma w lodówce. Kawałek ogórka, papryki, trochę kukurydzy czy suszonych pomidorów. Wszystko super smakuje. Do tego koniecznie jakiś dressing. Największa jednak robota to obrać ananasa i pokroić wszystko w mniejsze kawałki i do piekarnika!
Składniki na dwie porcje:
- Kilka plastrów ananasa ( 2-3)
- pół małego oscypka
Na sałatkę:
- dwie garści mieszanki sałat
- pół czerwonej cebuli
- 1/4 czerwonej papryki
- kilka pomidorów koktajlowych
- mała garść kiełków ( u mnie jarmużowych)
Na dressing:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
- Sałatę umyj i wysusz. Pomidory i paprykę umyj i pokrój na mniejsze części, czerwoną cebulę pokrój w piórka.
- Ananasa obierz ze skóry i pokrój na plastry a plastry na ćwiartki. Wykrój twardy trzon.
- Oscypka pokrój na plastry.
- W naczyniu do pieczenia, ułóż naprzemiennie kawałki ananasa i oscypka, posmaruj wierzch olejem i zapiekaj około 15 -20 minut w temperaturze 180 stopni. Mój piekarnik jest dość słaby, więc Wasz może poradzić sobie w 10-15 minut.
- Pora na dressing: wymieszaj oliwę z oliwek z octem balsamicznym i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj suszoną bazylię i odrobinę soli i pieprzu. Wszystko energicznie wymieszaj, najlepiej w zamkniętym słoiku.
- Do miski włóż sałatę, dodaj pokrojone pomidory, paprykę, cebulę i polej dressingiem. Wyłóż na talerze, posyp kiełkami i wyłóż ciepłego oscypka z ananasem.
- Smacznego 🙂