Obiecałam, to muszę słowa dotrzymać. Były już racuchy z dyni z dodatkiem białej mąki. Dziś racuszki z dyni z dodatkiem kaszy jaglanej. Zdrowiej i pyszniej 🙂 I bezglutenowo na dodatek! Kupcie dynie, upieczcie ją i działajcie.
Składniki:
- 2 szklanki puree z dyni
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
- 3-4 łyżki ksylitolu lub innego słodziwa
- 1 jajko
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (dodać więcej jeżeli masa będzie zbyt rzadka i placki się będą rozpadać, wszystko zależy jak gęste jest puree z dyni)
- szczypta soli
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
- szczypta kardamonu
- 1 łyżeczka cynamonu
- garść rodzynek (opcjonalnie)
- dobry olej do smażenia
Wykonanie:
- Wszystkie składniki umieśćcie w urządzeniu wysokoobrotowym i zmiksujcie na dość gładką masę (rodzynki dodajemy po zmiksowaniu). Jeśli lubicie różnorakie struktury, to masę tylko wymieszajcie ręcznie.
- Smażyć na oleju, a potem odsączyć na ręczniku papierowym.
- Smacznego 🙂