Kotlety z komosą

Szukam różnych kombinacji, żeby przemycić dzieciom komosę ryżową. Komosa inaczej zwana quinoa jest źródłem pełnowartościowego białka i jest produktem bezglutenowym, więc zapraszam Was tym razem na kotlety z komosą!

    

Inspiracja z Green Kitchen Stories

Uwielbiam robić kotlety warzywne z tego, co mam akurat w lodówce. Czasem są to pozostałości z obiadu, czasem jakaś kasza czy ryż. Kotlety są idealne do rączki, więc nadają się do zabrania na piknik czy inne wyjście. Koniecznie wypróbujcie!

Składniki: 

  • 200 g komosy ryżowej
  • 200 g kalafiora podzielonego na różyczki
  • 200 g sera feta
  • 80 g płatków owsianych
  • 4 jajka
  • duża garść szpinaku
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • posiekany koperek (opcjonalnie)
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: 

Ugotuj dobrze wypłukaną komosę w 500 ml wody. Gdy woda zacznie wrzeć, kaszę gotuj do momentu, w którym pojawią się białe sprężynki, czyli około 15 minut. Wówczas wyłącz źródło ciepła i pozostaw pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia wody. Ostudź.

Kalafiora wrzuć do malaksera bądź innego robota. Rozdrobnij do wielkości ziaren ryżu. Ma powstać taki „ryż” z kalafiora. Nie zmiksuj na puree!

Dodaj pozostałe składniki czyli ser feta, jajka, komosę, płatki owsiane, czosnek,  przyprawy i garść posiekanego szpinaku.  Wymieszaj dobrze i włóż do lodówki na przynajmniej 30 min.

Po tym czasie formuj kotlety i smaż na oleju. Ja smażę na oleju kokosowym.

Wskazówki

Przyprawy można dodać według uznania. Może to być słodka/ostra papryka, chili, natka pietruszki. Co kto lubi. Nam najbardziej odpowiada ta wersja, ale Tobie radzę poeksperymentować ze smakiem.

Płatki owsiane – jeśli są do dość grube, miele je pulsacyjnie w młynku do kawy kilka razy. Mają się rozdrobnić, nie chcemy z nich mąki owsianej.

Masa musi postać w lodówce, żeby nasze płatki „wypiły” jajko.

A teraz słów kilka o komosie ryżowej.

Jest bogatym źródłem magnezu, żelaza, miedzi, fosforu i wapnia. Zawiera witaminy z grupy B – w tym również witaminę B6, która w parze z magnezem dba o nasz układ nerwowy oraz krwionośny. Komosa ryżowa ma działanie przeciwmiażdżycowe oraz przeciwnowotworowe, gdyż zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym dobrze wszystkim znane kwasy Omega 3 – zabójcę wolnych rodników, który jednocześnie naprawia i uzdrawia nasze neurony. Dodatkowo zawiera witaminę E, dzięki której kwasy tłuszczowe zachowują swoją stabilność nawet podczas procesu gotowania. Dzięki wysokiej zawartości błonnika przeciwdziała zaparciom, oczyszcza organizm (szczególnie jelito grube) z toksyn. Quinoa zawiera więcej wapnia niż mleko, a co ważniejsze – wapń z komosy ryżowej jest łatwiej przyswajalny niż wapń z mleka! Idealna jest więc dla osób z nietolerancją laktozy.

Smacznego 🙂

 

 

 

 

Share

One thought on “Kotlety z komosą

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *