Szukam różnych kombinacji, żeby przemycić dzieciom komosę ryżową. Komosa inaczej zwana quinoa jest źródłem pełnowartościowego białka i jest produktem bezglutenowym, więc zapraszam Was tym razem na kotlety z komosą!
Inspiracja z Green Kitchen Stories
Uwielbiam robić kotlety warzywne z tego, co mam akurat w lodówce. Czasem są to pozostałości z obiadu, czasem jakaś kasza czy ryż. Kotlety są idealne do rączki, więc nadają się do zabrania na piknik czy inne wyjście. Koniecznie wypróbujcie!
Składniki:
- 200 g komosy ryżowej
- 200 g kalafiora podzielonego na różyczki
- 200 g sera feta
- 80 g płatków owsianych
- 4 jajka
- duża garść szpinaku
- 2-3 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki sproszkowanego imbiru
- 1 łyżka sosu sojowego
- posiekany koperek (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Ugotuj dobrze wypłukaną komosę w 500 ml wody. Gdy woda zacznie wrzeć, kaszę gotuj do momentu, w którym pojawią się białe sprężynki, czyli około 15 minut. Wówczas wyłącz źródło ciepła i pozostaw pod przykryciem do całkowitego wchłonięcia wody. Ostudź.
Kalafiora wrzuć do malaksera bądź innego robota. Rozdrobnij do wielkości ziaren ryżu. Ma powstać taki „ryż” z kalafiora. Nie zmiksuj na puree!
Dodaj pozostałe składniki czyli ser feta, jajka, komosę, płatki owsiane, czosnek, przyprawy i garść posiekanego szpinaku. Wymieszaj dobrze i włóż do lodówki na przynajmniej 30 min.
Po tym czasie formuj kotlety i smaż na oleju. Ja smażę na oleju kokosowym.
Wskazówki
Przyprawy można dodać według uznania. Może to być słodka/ostra papryka, chili, natka pietruszki. Co kto lubi. Nam najbardziej odpowiada ta wersja, ale Tobie radzę poeksperymentować ze smakiem.
Płatki owsiane – jeśli są do dość grube, miele je pulsacyjnie w młynku do kawy kilka razy. Mają się rozdrobnić, nie chcemy z nich mąki owsianej.
Masa musi postać w lodówce, żeby nasze płatki „wypiły” jajko.
A teraz słów kilka o komosie ryżowej.
Jest bogatym źródłem magnezu, żelaza, miedzi, fosforu i wapnia. Zawiera witaminy z grupy B – w tym również witaminę B6, która w parze z magnezem dba o nasz układ nerwowy oraz krwionośny. Komosa ryżowa ma działanie przeciwmiażdżycowe oraz przeciwnowotworowe, gdyż zawiera niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym dobrze wszystkim znane kwasy Omega 3 – zabójcę wolnych rodników, który jednocześnie naprawia i uzdrawia nasze neurony. Dodatkowo zawiera witaminę E, dzięki której kwasy tłuszczowe zachowują swoją stabilność nawet podczas procesu gotowania. Dzięki wysokiej zawartości błonnika przeciwdziała zaparciom, oczyszcza organizm (szczególnie jelito grube) z toksyn. Quinoa zawiera więcej wapnia niż mleko, a co ważniejsze – wapń z komosy ryżowej jest łatwiej przyswajalny niż wapń z mleka! Idealna jest więc dla osób z nietolerancją laktozy.
Smacznego 🙂
One thought on “Kotlety z komosą”